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    紅沙糖一大匙、生粉好大匙、香油少許、白胡粉一大匙、清水小杯，攪拌使得變為均勻下用。茄不要直接用油炒，還可以先熟，繼爾使用淀粉液體燴燒，蔬菜則肥而不膩。 
    將這圓圓茄切好的條狀，添加玉米淀粉適當，以雙手拌摻好，之后進入到里面有氣炸鍋，布置好氣溫，僅約十來分鐘。能夠在整理淀粉液體時候，加入適當香油，會使淀粉液體特別明亮和添香。小法子，爐開略大之火，鍋開始熱加入牛的肉，炒至七八成熟。 
    不粘鍋燒起來加入底部油，添加裝進加入甜椒、荷蘭小豆和胡蘿卜片樣的形狀，略略略微翻炒一會過一過油，便是出鍋來以除掉蔬菜腥味道，鍋的下面留點油。添加淀粉液體，還一再切拌，加熱至細汁泡沫生起，出鍋來盛入盤子，喜笑顏開。咱也都讓我們雙家用蠔油調味，認真整成牛的肉煸茄子。廣東人們喜用家用蠔油做調味料，爆炒爆賣、熱燜，尚還有炒米粉炒煸面，皆喜用家用蠔油，真的是有滋有味津津有味，非常好用。 
    拌至均勻，加入清水一茶匙，也都拌至均勻，再上清水好大匙，重復拌至均勻，添加玉米淀粉一老匙，尚也還是兜均。能夠在烘個茄時候可以騰出手分配淀粉液體，置一小份，添加家用蠔油好大匙、生抽好大匙。 
    希望你加入菜油好大匙，重復拌至均勻以保持水分水分，之后加入密而實盒兒進入到里面冰箱間隔一夜時間，這般樣子則格外比較出味了。倒茄添進鍋，拌動幾下，現在茄如今已經烤成。牛的肉切為薄的面片放進一個大碗，添加家用蠔油一茶匙、生抽一茶匙、白胡粉一大匙、白酒。 
    翻炒，加入一大把小甜椒、荷蘭小豆、胡蘿卜改刀可給薄的面片。