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在這里，翰香原向大家介紹一下蛋撻的制作方法，此種做法不同于翰香原培訓學習的蛋撻技術，此款無奶油，吃了不發胖哦！很適合正在減肥的吃貨朋友們。

無奶油小蛋撻的制作方法如下：

第一步，把雞蛋打入空碗中，加入適量的白砂糖，用攪拌棒充分拌均勻，使蛋液打散，白砂糖打化，加入適量的純牛奶，充分拌均勻，用濾網過篩兩次，將小泡沫過濾掉，口感會更加細滑。

第二步，烤盤內部平鋪油紙，將蛋撻皮均勻擺放好，接著，把步驟一拌好的漿液依次倒入蛋撻皮中，分量約八九分滿，喜歡水果味的，可以放入幾顆洗凈切好的水果粒，待用。

第三步，把烤箱提前預熱至上下火約180度左右，放入烤盤，計時烤制25分鐘左右，期間需多注意觀察，待蛋撻皮金黃脆皮，層次分明，內餡蓬松顏色，即可取出，晾一下就可以享用了。

在蛋撻烤好取出來以后，會因外部溫度的下降而塌陷，這是正常現象，無需擔心。