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在本文中，翰香原向大家推薦一道開(kāi)胃的下飯菜——涼拌蒜蓉豬肚，蒜蓉開(kāi)胃，豬肚脆嫩，采用涼拌的烹飪方式，其口感也更加地清爽，很適合這個(gè)季節(jié)享用。

涼拌蒜蓉豬肚的詳細(xì)的制作方法如下：

第一步，新鮮的豬肚一塊，用水浸濕，撒些食鹽，搓洗干凈，再用流水沖洗掉污漬，并控掉多余的水分，置于凈鍋中，依次加入蔥碎、姜片、料酒、生抽和足量清水，水量需淹沒(méi)食材，拌均后置于火上，大火煮沸后然后小火，待豬肚煮熟后，撈出切條，待用。

第二步，大蒜剝掉外衣，洗凈后剁成蓉，再加入適量的食鹽、醬油、白糖和芝麻油（即香油），用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍茉谔幚砗玫呢i肚上，充分拌均后裝盤(pán)，香蔥香菜洗凈切小段，撒在表面點(diǎn)綴，喜歡吃辣的話，還可以加些辣椒紅油，吃前拌均，即成。

這道簡(jiǎn)單的涼拌蒜蓉豬肚便做好了，很簡(jiǎn)單，你也試試吧！