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肉鴨在本地市場或凍品批發(fā)市場都能買到。手撕烤鴨，字面看用一張手撕開食用的一種美味鴨子。手撕烤鴨用料上精研細(xì)琢，嚴(yán)厲要求。湖鴨，輔以合理調(diào)味粉，結(jié)合幾十種香味油，經(jīng)過長時間的精心制作，才成為養(yǎng)分豐厚、香味縈繞鼻孔好吃菜肴。 

培訓(xùn)方面及技術(shù)培訓(xùn)方面：說明鴨要用設(shè)備的識別和操作方法；鐵板鴨全部食材提早處理及主原料說明；腌汁制作技術(shù)和操作環(huán)節(jié)，實(shí)訓(xùn)；撒料粉制作技術(shù)和操作環(huán)節(jié)，實(shí)訓(xùn)；烘烤竅門；調(diào)料制作，包括提取香味、上顏色的制作技術(shù)及流程；出爐用時的精細(xì)把握以及怎樣的做到外表動人等等……；保存的方法及經(jīng)營技巧。 

鐵板鴨的利潤率還算得上不錯的。一個白條鴨的壞子十元左右，另加上配湯腌制、燜烤以及時間成本，遵循企業(yè)指導(dǎo)售價，每條可收入9.8元上下。如此利潤，合理估計，每日銷售80個左右，月可掙1萬。低成本，大的回報，低成本投資可逆襲，不再只是空談。網(wǎng)紅鐵板烤鴨制作全過程商用新一代配方。如果現(xiàn)在你仍然賦閑在家尋項目，倘若你目前內(nèi)心不愿意返鄉(xiāng)打工，倘若你現(xiàn)在想增加自己的收入，您可以選擇本項目進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，開一家完完全全屬于自己的烤鴨商鋪。 
項目好，不見得就適合大家。比如說大家在附近見實(shí)體店面生意紅火，心動不已，同樣想不長時間內(nèi)開一家完完全全屬于自己的烤鴨商鋪，然而想著去做烤鴨項目，還得需要學(xué)技藝，還得需要花錢學(xué)，并且每天都得購買鴨坯，配湯腌制，烘烤，賣鴨子這些繁瑣費(fèi)事的工作，并且是全年化上班，好多人想到這方面便會不想再去做了。正因?yàn)檫@樣，光創(chuàng)業(yè)的心和勤勞性格或可能就把很大一部分人攔在創(chuàng)業(yè)門外邊。當(dāng)然還會有不少地方標(biāo)準(zhǔn)，來評判您能不能順應(yīng)與適合創(chuàng)業(yè)，能否駕馭此項目。 
鐵板鴨教學(xué)，成品不是太油膩，沒什么煙，口感好吃，老少兼宜，是一種每個人能消費(fèi)得起的美味，老少兼宜的美味。色澤黃亮,皮上有黑白芝麻,骨頭脆肉質(zhì)嫩,味道十分新鮮,談不了油膩。 
配方單子確切，易于操作。為廣大中小投資者提供竭誠的服務(wù)，可讓創(chuàng)業(yè)朋友安心踏實(shí)。鐵板鴨用的的烘焙爐，爐體使用特色的循環(huán)程序儲存熱。本產(chǎn)品色香味俱全，簡單地說，平常有：五香味，麻辣味道，香辣味，孜然之味，蒜香風(fēng)味五方面成品口味。 
鐵板鴨是用鐵板燜烤，并以肉鴨為主料而制作出來的一種創(chuàng)新性美食。很早的做法因?yàn)榭谖镀匠槿诉z忘，翰香原食品將這一產(chǎn)品接手傳承，進(jìn)行研究與改良，將原來肉鴨的過于油膩、老柴風(fēng)格特點(diǎn)，配搭清清爽爽重香的個性突出醬汁，利用古法烤制，并且配搭新研究鐵板制作，改變了過去的平庸口味，成為青年群體受眾廣泛的個性突出鐵板美味。  
多不可怕，就是怕沒有。為著人家有的我們的相對更好，人優(yōu)我新的基本原則，翰香原小吃培訓(xùn)總部作為鐵板鴨的推廣者，對產(chǎn)品中所有存在的細(xì)節(jié)都作了真正上心的改良。成品口味更為好吃，工藝技術(shù)更靠譜，賣價更加實(shí)惠，很受大眾的喜愛；操作很簡便，很受創(chuàng)業(yè)者喜歡。不長三年多來，市場上就開出了很多這樣的小店，不可謂不規(guī)模。 
理論學(xué)習(xí)：開店說明說明，包括店址之選擇、工作人員配備、用料采購等。本項目工藝技術(shù)詳細(xì)說明批解，包括原料選取，購進(jìn)，變換口味，配方配比等。開店核算解析及回避存在的風(fēng)險，店鋪經(jīng)營的日常管理。